Au temps de la bataille « dreyfusarde », Gignoux créa la coopérative de production d’imprimerie « La Laborieuse ». Plusieurs des coopérateurs de l’École de Nîmes les plus éminents, E. de Boyve le premier, étaient avec lui parmi les fondateurs. Gignoux a raconté lui-même dans l’Émancipation comment l’idée leur vint au printemps de 1897 de créer cette petite imprimerie. Directeur de la Laborieuse fondée le 27 octobre 1897, Gignoux la fit adhérer bientôt en 1902 à la chambre consultative des Associations ouvrières de production. Il la dirigea pendant trente-quatre ans et, comme il le disait lui-même, « dans un temps où l’amour du beau métier s’atténue et où la seule préoccupation de la vitesse et du gain l’emporte, le soin que nous avons toujours mis à ce que les imprimés qui sortent de nos ateliers soient aussi bien présentés que possible nous a valu une réelle réputation parmi les auteurs ». Aussi les plaquettes artistiques sorties de ses presses étaient-elles goûtées des amateurs. C’est de « la Laborieuse » aussi que sortaient plusieurs publications : l’Émancipation, la Paix par le Droit, les Libres Propos d’Alain, le Soc, etc.